Il mio lavoro è quello di portare un vero e proprio ristorante a casa tua. Ma come funziona esattamente? Il primo passo è conoscersi, dopo un primo contatto iniziale fissiamo un appuntamento ed un sopralluogo della location scelta o della tua casa per verificare gli spazi e per capire che cosa desideri per il tuo evento. Con l’occasione cominceremo a studiare la forma, costruiremo un menù che rifletta i gusti che desideri portare in tavola ai tuoi ospiti. A questo punto possiamo progettare insieme l’allestimento del tavolo, la mise en place, i centrotavola e l’oggettistica qualora tu ne abbia bisogno. Definiremo infine quale tipo di servizio e di personale sarà necessario per il tuo evento.
E le materie prime? Una volta creato il menù il cliente mi affida la scelta delle materie prime da acquistare. Prediligo l’uso di prodotti di stagione e provenienti da realtà del territorio, che offrono il top della qualità per poter offrire il massimo ai commensali.
Una volta arrivato in location, inizio a costruire le basi con una prima lavorazione dei prodotti ed una volta arrivati ed accomodati gli ospiti inizia il vero e proprio servizio fatto di preparazioni espresse.
Una volta terminato il tuo evento mi occupo del riassetto della cucina lasciando tutto come mi è stato consegnato.
